Puerto Culinario: propuestas gastronómicas inspiradas en funciones de cine

Por la celebración del quinto aniversario del Festival del Puerto se presenta la primera edición del Puerto Culinario. Una propuesta artística-gastronómica que definitivamente debes conocer.

Este 2019, el Festival del Puerto, un reconocido festival de cine contemporáneo que busca apoyar sobre todo al cine mexicano, tiene como objetivo en su programación incluir discursos profundos y complejos para crear una experiencia única con proyecciones en la playa, sí, bajo las estrellas.

En este marco aparece Puerto Culinario, un proyecto creado en colaboración con el Chef Travis Limoge que trata de cinco propuestas gastronómicas inspiradas en las funciones estelares que se proyectarán durante el Festival. Los encargados de llevar a cabo estas cenas son reconocidos chefs de Oaxaca y Puerto Escondido.

Chefs invitados

Entre los chefs que se encargaran de estas maravillosas cenas temáticas en puerto culinario está Rodolfo Castellanos, Rafael Villalobos, José Miguel Arana, Saúl Carranza y Travis Limoge.

Rodolfo Castellanos inició su carrera en la cocina tradicional francesa en el Principado de Mónaco, la embajada de Francia en México y en prestigiosos restaurantes de San Francisco.

En 2011 abrió su restaurante Origen en Oaxaca, el cual recibió la nominación de los Gourmet Awards de Travel and Leisure como el mejor restaurante nuevo; Rodolfo fue el ganador de la primera temporada de Top Chef México.

Rafael Villalobos se unió en 2011 a la cocina de Casa Oaxaca; fue jefe de cocina en el Hotel Boutique Casa Oaxaca, abrió su restaurante Oaxacalifornia y actualmente cocina en España, Israel, Francia, Alemania, Estados Unidos y Canadá.

José Miguel Arana , representó a México en las olimpiadas de la Asociación de Escuelas de Hostelería y Turismo en Dinamarca. Comenzó trabajando en el hotel Ritz Carlton Cancún, Calenda Oaxaca Cancún y en su proyecto personal “Ensamble Food & Wine”en Playa del Carmen.

En 2009, José regresa a Oaxaca como Chef ejecutivo del Hotel Gobernador y anfitrión del programa de televisión “Aventura Gastronómica”. En 2012 abre su restaurante CAYUCO COCINA Y MEZCAL.

Saúl Carranza ha cocinado en reconocidos restaurantes como Pujol y Nobu en la CDMX, y Martín Berástegui en País Vasco. Actualmente es Chef ejecutivo en el Hotel Escondido de Grupo Habita.

Travis Limoge es originario de Estado Unidos pero enamorado de Puerto Escondido. Su restaurante PIRATA muestra su amor por la cocina de la región oaxaqueña, exaltando su tierra y océanos a través de la creación de sus platillos.